طرز تهیه ترشی کدو حلوایی

چند سالی می‌شود که کدو حلوایی یا همان کدو تنبل (کدو تنبل نوع گرد و قلنبه کدو حلوایی است، و کدو حلوایی نوع کشیده آن) بیشتر از قبل پایش را به مواد غذایی مورد استفاده مردم باز کرده است.

مدت زمان تقریبی آماده سازی: ۱۵ دقیقه

مواد لازم

کدو حلوایی: ۱ کیلوگرم

سرکه: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

چوب دارچین: ۱ عدد

دانه فلفل سیاه: ۱۰عدد

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

پوست لیمو ترش: ۱ عدد

زنجبیل تازه خرد و ساطوری شده: ۲/۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

مرحله اول

در طرز تهیه کدو حلوایی، اولین کار این است که کدو حلوایی‌ها را به خوبی بشویید، پوست آن‌ها را بگیرید و تخمه‌ها را جدا کنید. کدو‌ها را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید.

مرحله دوم

سرکه را در ظرفی ریخته و روی شعله بگذارید. پوست لیمو ترش و زنجبیل را به صورت خلالی خرد کنید. دانه فلفل سیاه و نمک را نیز به سرکه اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه طرز تهیه کدو حلوایی شکر و دارچین را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید شکر با حرارت سرکه، حل شود. سپس کدو حلوایی را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله بگذارید. بعد از خاموش کردن و خنک شدن ترشی، آن را در یک بطری‌ شیشه‌ای خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگه دارید.

فوت و فن‌ های تهیه ترشی کدو حلوایی

*در طرز تهیه ترشی هندی کدو حلوایی برای جلوگیری از کپک زدن ترشی کدو ، می‌توانید روی ترشی یک لایه روغن مایع بریزید.

*در طرز تهیه کدو حلوایی به جای دانه فلفل، چوب دارچین و زنجبیل تازه، می‌توانید از پودر آنها هم استفاده کنید ولی در نظر داشته باشید که در این صورت عطر و طعم ترشی شما تحت تاثیر قرار خواهد گرفت.

*ترشی کدو حلوایی بعد از گذشت ۲۴ ساعت آماده سرو و تا یک هفته قابل خوردن است.

*ترشی کدو اشتها آور و هاضم است.

خواص مفید کدو حلوایی

*کدو حلوایی بسیار کم کالری است به طوری که در هر ۱۰۰ گرم از این میوه، تنها ۲۰ کالری وجود دارد.

*کدو حلوایی طبع سرد و تر دارد، صفرا را تسکین می‌دهد و مصرف یک لیوان شیره تخم کدو در هنگام ناشتا یبوست را از بین می‌برد.

*کدو حلوایی تب را کاهش داده و سینه را نرم و سرفه را راحت می‌کند، بنابراین داروی مفیدی برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا خواهد بود.

*خوردن کدو باعث تجدید قوای جسمی و موجب استحکام بافت‌های بدن می‌شود.

*مصرف کدو حلوایی در طب سنتی توصیه شده و خوردن آن باعث برطرف شدن غم و اندوه و همچنین از بین رفتن خستگی و سردرد و بی‌خوابی می‌شود.

*طرز تهیه ترشی کدو سبز هم بسیار محبوب و پرطرفدار است و طعمی شبیه ترشی لیته بادمجان دارد.